domingo, 7 de marzo de 2021

Evaluación en las medidas de bioseguridad para el control del RHDV2

 


La Enfermedad Hemorrágica del Conejo tipo 2 ( RHDV2 ) es una enfermedad aguda y mortal causada por un calicivirus que afecta al conejo europeo y a varias especies de liebres producida por altamente contagioso y que además unas correctas pautas de vacunación, la bioseguridad cobra un papel esencial para su control y prevención.


La Enfermedad Hemorrágica del Conejo tipo 2 ( RHDV2 ) es una enfermedad aguda y mortal causada por un calicivirus que afecta al conejo europeo y a varias especies de liebres. El virus es altamente contagioso y tiene una rápida diseminación, por lo que, además unas correctas pautas de vacunación, la bioseguridad cobra un papel esencial para su control y prevención.

En general, la mayor defensa contra las enfermedades empieza mediante la implementación de sólidas prácticas de bioseguridad en nuestras granjas. Son unas medidas que, una vez integradas en la práctica diaria, nos ayudarán a proteger nuestras granjas en el presente y en el futuro.

Pero, ¿qué es la bioseguridad?

La bioseguridad es un conjunto de medidas diseñadas para proteger una granja de la entrada y propagación de enfermedades. La bioseguridad forma parte de nuestra responsabilidad y de la de cada persona que visita o trabaja en la granja.

Al implementar las medidas recomendadas en nuestras operaciones diarias, restringiremos notablemente la entrada de patógenos, además de minimizar las pérdidas de producción y los costos innecesarios que estos provocarían.

La bioseguridad debe entenderse como una inversión, no como un gasto

La evaluación de las medidas de bioseguridad, tanto interna como externa, nos permite conocer los puntos críticos que deberían ser mejorados. Es necesario que se lleve a cabo de manera periódica (6-12 meses), de manera que garanticemos la permanencia de las medidas ya instauradas e implementemos nuevas prácticas necesarias.

BIOSEGURIDAD INTERNA

Son las prácticas y manejos llevados a cabo en el interior de la explotación y que tienen como objetivo minimizar la diseminación de agentes infecciosos entre los animales presentes.

ANIMALES

Todo dentro / todo fuera

Llenar y posteriormente vaciar una nave o granja con un solo lote de animales en un solo día. Con ello, se evita la mezcla de individuos y la diseminación y perpetuidad de agentes infecciosos. Al mismo tiempo, se facilita la aplicación de los protocolos de limpieza y desinfección de las instalaciones.

Enfermerías

Facilita el control, manejo y recuperación de aquellos animales que sufren alguna patología que necesita tratamiento veterinario, además de reducir la probabilidad de diseminación al resto de animales de la explotación.

Libro de registro de movimientos de animales

Saber el origen y el destino de todos los animales de la explotación.

Monitorización rutinaria de los animales

Buscar signos de enfermedad tempranos para actuar rápidamente.

En el caso de rhd2, puede que nos encontremos con signos de mortalidad súbita sin signos anteriores, hemorragias, dificultad respiratoria, reducción de la coordinación, apatía, etc.

Animales domésticos

No se debe permitir la entrada de animales domésticos dentro de las instalaciones dada la capacidad de estos de actuar como vectores. Se ha observado virus rhdv2 en las heces de depredadores (incluyendo perros) que anteriormente habían ingerido a un conejo infectado.

RHDV2

INSTALACIONES

Pediluvios en las salas:

Con producto desinfectante en la entrada de cada una de las salas para evitar la transmisión entre ellas. Además, se recomienda tener una bata para cada una.

Limpieza, desinfección y secado de las salas

Las instalaciones deben limpiarse con agua caliente y jabón, desinfectarse con productos específicos y secarse antes de la llegada de nuevos animales.

En el caso de rhd2, el virus se inactiva mediante hidróxido de sodio (1%), formalina (1–2%) o con hipoclorito de sodio (0,5%) (oie).

Telas pajareras

Todas las ventanas de la explotación deben estar protegidas para evitar la entrada de animales portadores de agentes patógenos.

Jaulas, comederos, bebederos y silos

La limpieza, desinfección y mantenimiento de los dispositivos para comer y beber debe ser una práctica rutinaria. Para un mejor resultado, se recomienda tener jaulas y materiales de limpieza fácil.

Desratización

Las ratas y ratones pueden ser vectores de multitud de agentes patógenos.

Desinsectación

El control de los insectos es otra de las medidas necesarias en la granja. Los insectos pueden ser vectores mecánicos del rhdv2, pueden vehiculizar el virus desde el exterior al interior de nuestras granjas incluso dentro de la misma nave, diseminando el virus más rápidamente entre los animales.

Tratamiento de aguas

El tratamiento del agua garantiza que esta sea limpia y de calidad.

Filtración de aire

La filtración del aire reduce el riesgo de llegada de patógenos por vía aerógena. Debemos de asegurarnos de que esté en buen estado y que no existan huecos donde se pueda acceder desde el exterior.

Fosa de deyecciones

Debe ser impermeable para evitar filtraciones y realizar las recogidas de manera rutinaria y de forma correcta. Hay que tener en cuenta que la vía de excreción más frecuente del virus rhd2 es la fecal.

MATERIALES

Por salas/fases

Disponer de materiales propios para cada una de las diferentes salas o fases de producción nos permite reducir la de transmisión de patógenos.

Material sanitario

La limpieza, desinfección y reposición del material sanitario debe estar establecido bajo un protocolo. Además, las agujas deben cambiarse por cada coneja reproductora o camada.

Uso correcto de detergentes y desinfectantes

Para garantizar una correcta limpieza y desinfección es necesario, en primer lugar, eliminar la materia orgánica con agua a presión, posteriormente aplicar el jabón y una vez se ha eliminado este, proceder a la aplicación del desinfectante. Es necesario respetar las instrucciones de uso y la rotación de productos recomendada por el fabricante para garantizar la eficacia.

PERSONAL

Exclusivo de la granja

Para reducir la entrada de agentes patógenos procedentes de otras explotaciones. Poder contar con personal dedicado exclusivamente a cada una de las fases de producción reducirá de manera significativa el  riesgo de transmisión de patógenos entre éstas.

Limpieza de ropa y botas/calzas

Debe realizarse en las propias instalaciones, con cierta frecuencia o bien usar materiales de un solo uso.

Limpieza de manos

Antes de manejar animales, debemos lavarnos bien las manos ya que son un importante vehículo de transmisión dentro de la explotación.

Formación continuada

Favorece el compromiso del personal y mejorará su rendimiento en el puesto de trabajo. Se debe llevar a cabo un correcto programa sanitario  encaminado al control de la                   mixomatosis y de la enfermedad hemorrágica vírica del conejo.

BIOSEGURIDAD EXTERNA

Son todas aquellas medidas y procedimientos establecidos en el exterior de la explotación encaminados a prevenir la entrada de agentes infectocontagiosos a la misma.

Debemos tener en cuenta que casi cualquier cosa que se traslade a nuestra propiedad puede ser una fuente potencial de enfermedades para los animales, por ello, debemos controlar todo lo que ingrese a la explotación.

PROTOCOLO DE VISITAS

Las personas también pueden transmitir el virus indirectamente a través de sus manos, ropa y zapatos. Por ello, se recomiendan los siguientes puntos:

Libro de registros

En el que podamos reflejar y controlar las visitas de personal ajeno a la explotación (nombre, empresa, matrícula del vehículo, fecha, hora, utensilios introducidos, etc.).

Desinfección del material

De cualquier material utilizado en otras explotaciones para limitar la entrada de patógenos y su diseminación.

Cambio de ropa y botas/calzas

Previa a la entrada en las instalaciones, o bien usar de un solo uso.

Tiempo de espera

En caso de haber visitado antes una explotación cunícola.

SALA DE VESTUARIO

Zona sucia

Donde el personal y las visitas dejarán la ropa y calzado que llevaban en el exterior de la explotación.

Zona limpia

Aquella en la que se disponga de botas/calzas y ropa limpias.

Ducha

Se recomienda tener una ducha como zona intermedia para eliminar posibles patógenos exteriores vehiculizados por las personas.

CADÁVERES

Contenedor de cadáveres

el RHDV2 tiene una gran resistencia al calor, sobre todo si está en materia orgánica, por lo que puede sobrevivir y propagarse fácilmente a partir de cadáveres.

Camiones de recogida de cadáveres

visitan multitud de explotaciones cunícolas y comparten rutas de transporte con todo tipo de camiones, coches o maquinaria agrícola. El hecho de situar el contenedor de cadáveres fuera del perímetro de la explotación evita la entrada tanto del camión como del personal que lo maneja.

SEÑALIZACIÓN

Podemos usar letreros para informar a los visitantes sobre nuestras medidas de bioseguridad y lo que necesitamos de ellos. No podemos asumir que los visitantes conocen las medidas apropiadas para nuestra propiedad.

VALLADO PERIMETRAL

Vallado perimetral

Barrera física que delimita la granja de todo lo situado fuera de esta. Sirve como mecanismo de control de la fauna salvaje y de la llegada de camiones o personas.

Mantenimiento

Debemos mantener visible toda la zona del vallado para controlar su estado y mantenerlo limpio de malezas para evitar escondrijos de animales silvestres y/o vectores. Debe ser resistente, suficientemente estrecho para impedir el acceso de animales, contar con una altura mínima de 2 metros y preferiblemente soterrada unos 30 cm para impedir el acceso de animales cavadores.

Control de acceso

Manteniendo cerradas las puertas de entrada a la explotación, tanto para personas como para vehículos, podemos controlar cualquier nueva visita antes de su acceso a las instalaciones.

VADO SANITARIO

Es una fosa que alberga desinfectantes necesarios para limpiar cualquier vehículo que acceda a la explotación.

La limpieza, desinfección y llenado del vado sanitario debe estar establecido en un protocolo en el cual, además, se determine la rotación de productos. Además, existen arcos de desinfección para pulverizar productos desinfectantes en cualquier vehículo antes de su entrada en la explotación.

CAMIONES

Del pienso

Debemos evitar su entrada dentro del perímetro vallado de la explotación.

De la recogida de purines

Debe realizarse fuera de la zona delimitada.

De carga y descarga

Evitar la entrada del camión de transporte de animales, sobre todo de aquellos que recojan animales de varias explotaciones.

FAUNA SALVAJE

Es una fuente difícil de controlar y de especial relevancia en la especie cunícola, debido a la presencia de conejos silvestres y liebres, posibles portadores de enfermedades como rhd2.

RHDV2

GRANJAS VECINAS

La existencia de granjas vecinas de conejos tiene que tenerse en cuenta no solo en el caso de enfermedades de transmisión aerógena, sino también en aquellas en las que los vectores o fómites tienen un papel importante.

Distancia

Cuanto mayor sea la distancia entre las explotaciones, menor será la probabilidad de transmisión. Se debe respetar la distancia mínima establecida entre granjas de conejos.

Barreras naturales

Disponer de estas barreras reduce el riesgo de entrada de agentes patógenos en nuestra explotación.

Estatus sanitario conocido

Estar en contacto directo y tener una buena relación con los vecinos ganaderos nos permitirá establecer medidas de bioseguridad y mejorar nuestra capacidad de respuesta ante cualquier brote de enfermedad posible.

NUEVOS ANIMALES Y MATERIAL GENÉTICO

Cuarentena

Sala que alberga los animales previa introducción a las instalaciones de producción.

El objetivo de la cuarentena es doble, por un lado evidenciar la existencia de alguna enfermedad en estos animales, y por otro, llevar a cabo el periodo de adaptación.

Reposición

Conocer el origen y el estatus sanitario de las conejas de reposición es clave para poder establecer un correcto programa de adaptación y de cuarentena.

Semen

El control del origen de las dosis seminales nos permitirá garantizar un

Estatus sanitario conocido e impedirá la transmisión de enfermedades venéreas.

ALIMENTO

Existe un alto número de enfermedades potenciales que se transportan en los suministros de alimentos y agua. Para proteger la salud los animales, debemos asegurarnos su calidad en todo momento:

Compra del alimento

Debemos obtener alimento de proveedores con programas de control de calidad y de confianza.

Conocer la fecha de vencimiento y desecharlo de manera segura.

Inspeccionar el alimento y sus características.

Almacenamiento

El almacenamiento deficiente de los alimentos fomenta las plagas y enfermedades que pueden contaminar los alimentos o reducir su utilidad.

Agua

Muchas enfermedades pueden sobrevivir durante mucho tiempo en el agua hasta que encuentran otro huésped, por lo que es importante asegurarse de que el agua permanezca sin contaminar y conocer bien la fuente de agua que utilizamos.

El sector cunícola reduce el 40% el consumo de antibióticos

 


El sector cunícola reduce el 40% el consumo de antibióticos según el último informe de la AEMPS en su informe anual 2020 en el que destaca el fuerte descenso del uso de piensos medicamentosos que se utilizaban de forma preventiva relegando su uso prácticamente a terapeutica


El sector cunícola reduce el 40% el consumo de antibióticos en dos años. La AEMPS (Agencia Española de Medicamentos y Productos Sanitarios) ha publicado su informe anual PRAN en el que detallan la evolución del uso de antibióticos en España tanto en sanidad ganadera como en sanidad humana.

En el informe publicado el sector cunícola muestra su fortaleza en la aplicación del programa REDUCE ANTIBIÓTICOS ya que cumplió perfectamente las expectativas creadas en el diseño inicial a pesar de los inconvenientes que la propia AEMPS reconoce que padece el sector y que podían poner trabas en su cumplimiento.

Entre ellos reconoce que el sector cunícola es un sector muy atomizado, con una gran carencia de recursos económicos y sobretodo terapéuticos, con una producción al límite económico con poco margen de maniobra y una falta de concienciación en su inicio, pues toda la labor formativa que la AEMPS y las comunidades autónomas habían realizado no estaban destinadas a un sector tan atomizado como el cunícola y apenas habían conseguido incidir en el.

EL objetivo marcado en el PROGRAMA REDUCE en cunicultura era una disminución del 30% del consumo en antibióticos a los dos años de empezar el programa, pasando de los 1500 mg/kg a los 900 mg/Kg de consumo en antibióticos.

La agencia informa que en julio del 2020 el sector habia conseguido disminuir casi en un 50% el uso de piensos medicados y el sector cunícola reduce el 40% el consumo de antibióticos en sus instalaciones productivas.

Además también remarca la fuerte disminución del consumo de colistina, que en el sector cunícola fue del 95%, es decir prácticamente en su totalidad, lo que indica el grado de implicación del sector en no usar un antibiótico crítico para sanidad humana y que conocíamos sus bondades por su uso generalizado así como su bajísima tasa de presentación de resistencias a pesar del gran uso terapéutico que se realizaba.

Sin duda un logro que no se puede relajar y continuar buscando alternativas de manejo y alimentación que permitan seguir disminuyendo el ratio de medicación con compatibilidad en la economía cunícola.

Preparan vacuna contra enfermedad de conejos

 

CompartiremailFacebookTwitterMéxico : Rafael Covarrubias García, jefe del Departamento de Desarrollo Agropecuario, informó que entre marzo y abril comenzará la aplicación de la vacuna contra la enfermedad hemorrágica viral tipo 2, que afecta a los conejos y, a causa de la que, en septiembre de 2020, se tuvieron que sacrificar cien de estos animales en el […]


México : Rafael Covarrubias García, jefe del Departamento de Desarrollo Agropecuario, informó que entre marzo y abril comenzará la aplicación de la vacuna contra la enfermedad hemorrágica viral tipo 2, que afecta a los conejos y, a causa de la que, en septiembre de 2020, se tuvieron que sacrificar cien de estos animales en el municipio.

La vacuna será gratuita, por lo que se hizo una invitación a los cunicultores para acercarse a esta dependencia para realizar el vínculo con el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica), y hacer el registro; aunque no tendrá costo, los productores tendrán que cooperar con la contratación de un veterinario.

En Fresnillo se tienen registradas 25 granjas de conejos; sin embargo, sólo 15 se consideran lo suficientemente grandes para aportar económicamente.

Las granjas más grandes son las de Buena Vista de Trujillo y San Cristóbal, que tienen más de cien conejos, producción que les permite establecer convenios de venta con instituciones, aunque también hay granjas pequeñas en colonias como Las aves, Arboledas y Ricardo Monreal, entre otras, por lo que la cunicultura sí es una actividad practicada en El Mineral.

Covarrubias García recordó que, durante 2020, cuando se detectó la enfermedad, sólo una granja fue afectada y, al ser tan contagiosa entre los conejos, se tuvo que sacrificar a todos; posteriormente no se detectaron más casos en granjas, aunque liebres de campo también fueron afectadas.

Esta enfermedad sólo se contagia entre liebres y ratas, aunque sí puede transmitir a una persona que haya estado en contacto con un animal infectado; los síntomas son fiebre, ansiedad y falta de apetito, lo que ocasiona la muerte del animal.

Al ser tan contagiosa el lugar donde permanecen los animales debe desinfectarse y sacrificar a los conejos.

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viernes, 5 de marzo de 2021

¿Cuáles son los problemas de salud más comunes en los conejos?

 

:26 AM

 

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Un nuevo estudio señala los problemas médicos más comunes en conejos. Una especie que puede disfrazar signos externos de enfermedad fácilmente, lo que dificulta que los propietarios detecten que su conejo está enferm

El Royal Veterinary College (RVC) ha identificado los problemas médicos y las causas de muerte más comunes en conejos. Este estudio ahora ofrece una imagen mucho mejor de lo que se debe hacer para mantener saludable a la especie, una mascota popular entre adultos y niños.

Después de recopilar datos de 6.349 conejos que asistieron a 107 clínicas veterinarias en todo el Reino Unido, los investigadores descubrieron que las causas más comunes de muerte registradas por los veterinarios son el ataque de moscas (10.9% de conejos de compañía), anorexia (4.9%), colapso (4.9%) y estasis intestinal (4,3%). El estudio también reveló que el promedio de vida de los conejos fue de solo 4,3 años, aunque se ha registrado una supervivencia de hasta 14,4 años. Los conejos machos tienden a vivir más tiempo, 5,2 años, en comparación con los 3,7 años que viven de promedio las hembras.

Por otra parte, los problemas médicos más comunes son uñas demasiado grandes (16%), molares demasiado grandes (7,6%), quemaduras (4,5%), incisivos demasiado grandes (4,3%) y estasis intestinal (4,2%). Muchos de estos problemas están asociados con una vivienda o alimentación inadecuadas.

Si bien, el hecho de que los conejos evolucionaron como una especie de presa no ha ayudado a los propietarios y veterinarios. La evolución ha significado que los conejos pueden disfrazar signos externos de enfermedad para que sean menos propensos a ser atacados por los depredadores, pero esto también hace que sea más difícil para los propietarios detectar que su conejo está enfermo hasta que ya es demasiado tarde.

OTROS HALLAZGOS CLAVE

Los investigadores indican que los conejos machos son más propensos que las hembras a tener problemas en garras, molares, incisivos y enfermedades dentales.

La edad media de los conejos mascotas que se presentan a los veterinarios es de 3.2 años en este país. El peso corporal adulto medio de los conejos presentados a los veterinarios es de 2.1 kg.

Dan O’Neill, profesor titular en el RVC, explica que “durante años, los conejos fueron considerados como la mascota perfecta del niño: esponjosos, lindos, pasivos y que solo necesitan un cuidado y un manejo mínimos mientras se les alimenta con alimentos tipo muesli en una cabaña en el jardín donde generalmente se mantenía sola. Ahora sabemos que este nivel de atención es completamente inaceptable desde una perspectiva de bienestar. Este nuevo documento puede mejorar aún más la vida de los conejos al ayudar a los propietarios y veterinarios a reconocer los problemas de salud comunes de los conejos y, por lo tanto, a priorizar los factores clave de manejo que harán que nuestros animales sean aún más saludables. Los conejos no exhiben su sufrimiento como otras especies, por lo que nos corresponde a todos prevenir y reconocer sus problemas”.

EFSA detecta problemas de bienestar animal en cunicultura

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El principal problema de bienestar que experimentan es el movimiento restringido. Los resultados son parte de una comparación exhaustiva de los diferentes sistemas de alojamiento de conejos utilizados en la UE


La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA, por sus siglas en inglés) ha publicado tres opiniones científicas en torno al bienestar animal en cunicultura. Dichas opiniones, basadas en el juicio de varios expertos en la materia, enfatiza la necesidad de recopilar datos sobre el bienestar de estos animales a lo largo de toda la Unión Europea (UE) y sugiere que las jaulas convencionales deberían ampliarse y mejorarse estructuralmente, a fin de aumentar los estándares de bienestar.

Los expertos evaluaron el Bienestar Animal de los animales atendiendo a ciertos aspectos relacionados con la salud y el comportamiento, como son; la restricción de movimientos, los problemas de reposo, la sed o hambre prolongadas, el estrés térmico y los trastornos de la piel.

La mayor parte de la cría de conejos en la UE se lleva a cabo en Francia, Hungría, Italia, Portugal y España.

El informe de la EFSA se ha centrado en seis ejemplos de sistemas de estabulado: jaulas convencionales; jaulas enriquecidas; corrales en varias alturas; corrales en suelo; sistemas con acceso al campo total o parcialmente; y producción ecológica.

Las principales conclusiones son que el bienestar de los conejos adultos es menor en las jaulas convencionales que en los otros cinco sistemas de alojamiento (con una certeza del 66-99%), sobre todo por las consecuencias derivadas de la restricción de movimientos.

Por otra parte, señalan que el bienestar de los conejos sin destetar (gazapos) es más bajo en sistemas exteriores y más alto en corrales elevados (certeza 66-99%). El mayor impacto en el bienestar de los gazapos criados en sistemas exteriores es el estrés térmico. También resaltan que los métodos de cría ecológica son en general buenos.

Las restantes opiniones tratan sobre el aturdimiento y sacrificio de estos animales, tanto para producción de carne como para sacrificios de emergencia

El bienestar de los conejos mejora cuando están en parejas


Un nuevo estudio apunta que se debe tener en cuenta las necesidades de los conejos y se aconseje a los propietarios sobre la tenencia de conejos con un socio compatible


Un estudio publicado por el Royal Veterinary College (RVC) descubrió que los conejos en conjunto reducen el comportamiento relacionado con el estrés y les ayuda a mantenerse calientes en invierno.

El estudio, que buscaba comparar el bienestar de conejos solos versus conejos emparejados, se realizó durante el invierno en un centro de rescate solo para conejos, e incluyó 45 conejos, que constaban de 15 alojados individualmente y 15 parejas. Como la mayoría de los conejos, se los alojó al aire libre o en dependencias sin calefacción.

En la naturaleza, los conejos son sociales, pero también territoriales. Por lo tanto, la investigadora Charlotte Burn, profesora asociada de Bienestar Animal y Ciencias del Comportamiento del RVC, predijo que los solitarios mostrarían un comportamiento más relacionado con el estrés y una temperatura corporal reducida (no poder acurrucarse con otro individuo cuando hace frío), pero que las parejas podían ser agresivas entre sí.

Los resultados del estudio indican que el alojamiento social evita que los conejos muerdan las barras de sus viviendas, les ayuda a mantenerse calientes y pueden ayudar a amortiguar el estrés. Las observaciones de comportamiento revelaron que 8 de los 15 conejos individuales mordieron las barras en comparación con ninguno de los treinta conejos emparejados; la mordedura de barra se ha relacionado previamente con la frustración y los intentos de escapar.

Las parejas interactúan socialmente casi un tercio de las veces, como acurrucarse o arreglarse. Curiosamente, la agresión entre pares nunca se observó durante el estudio. La mayoría de las parejas comprendían una hembra castrada y un macho castrado, que puede ser la asociación más armoniosa para los conejos mascota.

El estudio también encontró que la temperatura corporal era significativamente más baja en los individuos que en pares, con una diferencia media de al menos 0.5 ° C. En los días más fríos, los conejos adoptaron posturas compactas con mayor frecuencia y posturas relajadas con menos frecuencia, lo que sugiere que intentaban mantenerse calientes de manera activa. El tamaño del recinto no mostró efectos significativos en este estudio, pero investigaciones anteriores han indicado que una conejera no es suficiente para los conejos.

Burn declaró que “fue realmente triste descubrir que los conejos solitarios eran mucho más fríos que los emparejados, y que más de la mitad de ellos fueron vistos mordiendo las barras de sus recintos”.

Es crucial que tomemos en serio las necesidades de los conejos. Existe una cultura de obtener ‘un conejo’ y esto debe cambiar, lo que significa que las tiendas de mascotas, los veterinarios y las organizaciones benéficas de bienestar animal deberían aconsejar a los propietarios sobre la tenencia de conejos con un socio compatible. Parte del placer de tener conejos es seguramente verlos jugar y descansar juntos, especialmente cuando les damos una vivienda adecuadamente grande”, señala.

Beneficios de la carne de conejo para el sistema cardiovascular


CompartiremailFacebookTwitterLas enfermedades cardiovasculares representan hoy una de las principales causas de muerte en todo el mundo según la Organización Mundial de la Salud (OMS), por lo que es trascendental que la población tome conciencia del problema y apueste por introducir en su día a día pautas de alimentación y modos de vida más saludables. La […]

Las enfermedades cardiovasculares representan hoy una de las principales causas de muerte en todo el mundo según la Organización Mundial de la Salud (OMS), por lo que es trascendental que la población tome conciencia del problema y apueste por introducir en su día a día pautas de alimentación y modos de vida más saludables. La carne de conejo, por sus características nutricionales, es muy buena para la salud y para las dolencias relacionadas con la actividad cardíaca, entre otras.

Esta carne forma parte de la tradición gastronómica europea desde hace siglos y es una pieza destacada de la Dieta Mediterránea, declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la Unesco. Incluirla en nuestra dieta constituye una alternativa saludable para una correcta alimentación, que contrasta con propuestas menos recomendables que están avivando una las actuales pandemias que sufren las sociedades modernas más desarrolladas, la obesidad, tal y como ha subrayado la Organización Interprofesional Cunícula (INTERCUN).

Beneficios de consumir carne de conejo

De acuerdo con el consenso de la comunidad médica y científica, la carne de conejo debe formar parte de una dieta sana y equilibrada en todos los grupos de edad y, en suma, es especialmente apta para personas con colesterol alto, diabetes, mala circulación, sobrepeso o que hacen dieta, hipertensas, o con elevado ácido úrico.

carne de conejo-receta-Papas-guisadas-con-conejo-y-champiñones
Papas guisadas con conejo y champiñones.
 

Considerada como una carne blanca, el conejo es una de las especies que menos grasa contiene, lo que aumenta su digestibilidad, y asimismo destaca su contenido en proteínas de alto valor biológico, las que mejor asimila nuestro organismo.

Esta carne, que además es muy fácil de preparar, se erige como una opción clave para el buen funcionamiento del sistema cardiovascular y el control de peso gracias a su bajo aporte calórico y reducido contenido en colesterol. Según recoge un artículo publicado en Archives of Internal Medicine en el que se analizó a medio millón de personas, existe una relación inversa entre el consumo de carne blanca y la mortalidad total, y esa relación inversa sigue dándose si se analiza solo la mortalidad por cáncer, tanto en hombres como en mujeres, recuerda la Fundación del Corazón. 

Asimismo, la mitad de los pacientes con insuficiencia cardíaca tiene déficit de hierro, según esta Fundación. Conviene recordar que el conejo es una fuente de este mineral, como también lo es de zinc y de magnesio y no menos importante, tiene bajo contenido en sodio, cuestión clave para prevenir ciertas enfermedades como las cardíacas.

El consenso médico remarca que una dieta que incluye carne de conejo contribuirá al aporte de nutrientes esenciales para la actividad física como son el potasio, el fósforo o el selenio, al tiempo que es rica en vitaminas B3, B6 y B12, que ayudan a disminuir el cansancio y la fatiga. También aporta vitamina E, de especial relevancia por su poder frente a la oxidación celular.

INTERCUN destaca que una ración de 200 gramos de carne aporta 45 gramos de proteínas de calidad superior a las de origen vegetal mientras que el aporte calórico se sitúa solamente en 135 kilocalorías por cada 100 gramos.

La carne de conejo no sólo está recomendada para prevenir enfermedades cardiovasculares (bajo contenido en sal, fundamental contra la hipertensión; fuente de potasio para mantener la presión arterial normal y bajo contenido calórico para mantener a raya el sobrepeso) sino que es muy nutritiva y deliciosa

lunes, 1 de marzo de 2021

Describen por primera vez un brote de Mycobacterium caprae en conejos

 


Aunque la tuberculosis en conejos es excepcional, tras un estudio que describe por primera vez un brote de Mycobacterium caprae, aconsejan que el sector incluya esta enfermedad en sus programas de vigilancia y bioseguridad


Desde el Departamento de Sanidad Animal de Neiker, que acaba de participar en la primera descripción de un brote de tuberculosis por Mycobacterium caprae en conejos, han indicado que la tuberculosis animal “sigue siendo preocupante desde el punto de vista sanitario y económico”.

Esta enfermedad está causada principalmente por las bacterias Mycobacterium bovis y Mycobacterium caprae, aunque existen otras, y afecta de manera natural a una amplia variedad de especies animales.

Aunque el conejo se haya empleado como especie modelo en estudios experimentales, se le considera poco susceptible a la infección por éstas micobacterias y, por lo tanto, poco capaz de participar en la epidemiología de la tuberculosis en condiciones naturales, explican desde Neiker. Además, hasta ahora, nunca se había demostrado la infección por M. caprae en conejos.

Recientemente, el Departamento de Sanidad Animal de Neiker recibió una hembra de conejo procedente de una granja, situada en otra comunidad autónoma española, con 1.000 madres y 10.000 conejos en diferentes fases de engorde en la que algunos animales mostraban pérdida progresiva de peso y, finalmente, caquexia.

Gracias a los análisis anatomopatológicos de las lesiones, los cultivos microbiológicos y los estudios moleculares realizados, se diagnosticó tuberculosis y se identificó M. caprae como el agente causal. Posteriormente, se confirmó la misma enfermedad en otros 10 animales con signos clínicos similares.

Tras ser notificado el brote de tuberculosis, la autoridad competente ordenó el vacío sanitario de la granja. Tres días antes de su sacrificio, 51 madres y 16 gazapos fueron inoculados vía intradérmica (IDR) en la cara interna de la base de la oreja con derivado proteico purificado (PPD) bovino para valorar la utilidad de esta prueba diagnóstica, la que se utiliza de forma rutinaria en los saneamientos de ganado bovino, conocida como intradermotuberculinización.

LA INOCULACIÓN INTRADÉRMICA ES UN TEST EFECTIVO

Asimismo, se observó que la infección estaba presente en el 71% de las madres y el 44% de los gazapos mediante al menos uno de los análisis empleados (microbiológico, anatomopatológico o IDR). Los resultados de la prueba de IDR indicaron que esta técnica es buena indicadora de la infección en el conejo en condiciones de campo, ya que en todas las madres reaccionantes a IDR, excepto en una, se confirmó la tuberculosis.

El órgano que estaba afectado en la mayoría de los casos era el pulmón, lo que apunta a que M. caprae se propagó principalmente por vía aerógena. El genotipo de la cepa implicada ha sido también detectado en ganado y especies silvestres de la zona, sin embargo, la investigación epidemiológica realizada no ha podido establecer con certeza el origen del brote.

Por ello, a pesar de que la tuberculosis en conejos es algo excepcional, desde el Departamento de Sanidad Animal de Neiker aconsejan que el sector cunícola debería incluir esta enfermedad en sus programas de vigilancia y bioseguridad vigentes.

España huelga en los mataderos de aves y conejos: la convocatoria sigue adelante tras no alcanzarse un acuerdo


CompartiremailFacebookTwitterLa huelga prevista para los días 13 y 14 de octubre en el sector de mataderos de aves y conejos no se desconvoca por el momento si no se alcanza un acuerdo antes. Así lo ha anunciado UGT FICA y CCOO tras la reunión de mediación en el SIMA, previa a la convocatoria formal de huelga, celebrada el pasado30 de septiembre. Durante la misma, los sindicatos han informado que […]

La huelga prevista para los días 13 y 14 de octubre en el sector de mataderos de aves y conejos no se desconvoca por el momento si no se alcanza un acuerdo antes. Así lo ha anunciado UGT FICA y CCOO tras la reunión de mediación en el SIMA, previa a la convocatoria formal de huelga, celebrada el pasado30 de septiembre.

Durante la misma, los sindicatos han informado que la patronal “mantuvo su postura de no firmar el convenio en tanto en cuanto no se elimine el complemento salarial de antigüedad y se aumenta la flexibilidad. No obstante, sobre este aspecto han hecho una propuesta menos agresiva que la que realizaron el pasado 7 de septiembre”.

Desde UGT FICA y CCOO reiteran que han seguido “trabajando para evitar el conflicto, pero no ha habido manera”, indican. Por ello, durante la reunión del pasado miércoles los representantes sindicales consderaron que es “mejor un acuerdo puente o transitorio que aborde tan sólo los incrementos salariales y, una vez superemos la actual situación coyuntural de la pandemia, volver a abordar cada uno sus puntos o reivindicaciones de fondo”. Pero, tal y como explican, “la patronal se ha tomado nuestra proposición como una muestra de debilidad y se ha negado rotundamente a explorar esta posibilidad”.

Ante esta postura, desde UGT FICA y CCOO consideran que es “insostenible que la patronal defienda que quiere evitar el conflicto”. Los sindicatos creen que ésta “presenta unas propuestas muy inferiores a sus propias propuestas del mes de febrero, incluidas las de la compra de la antigüedad”, y, por ello, los propios mediadores insitieron y propusieron negociar “tomando como base las propuestas de consenso que había en febrero al objeto de evitar la huelga, ya que con sus nuevas propuestas, la patronal solo consigue dar pasos atrás en la búsqueda del acuerdo”

martes, 9 de octubre de 2018

Mexico:Promueve Edomex consumo de carne de conejo con apoyo a la cunicultura



Mexico : Con más de 800 conejos como producción mensual, específicamente para el consumo humano, la Granja de conejos “Finca La Colorada”, ubicada en Santa Cruz Atizapán, Estado de México, es uno de los sitios cunicultores de la entidad que comercializa este producto de alto contenido proteínico.
Con el objetivo de promocionar la crianza de conejos en toda la entidad, el Gobierno del Estado de México promueve y apoya a los cunicultores mexiquenses a través de diversos programas como “Apoyo a productores para la puesta en marcha de Unidades Rosas para la Producción de Conejo”, entre otros apoyos como el de la capacitación, tecnificación e infraestructura.
“Mi esposo y yo empezamos con 20 conejas que nos vendieron en unos paquetes, teníamos bastante alfalfa y con eso las alimentábamos, posteriormente, tuvimos la necesidad de otro apoyo, llamamos a la Secretaría de Desarrollo Agropecuario (Sedagro) y nos apoyaron con la infraestructura de la granja, con las jaulas de batería y por mucho tiempo nos vinieron a capacitar grupos de extensionistas”, aseguró Regina Mancilla González, cunicultora de la región.
Según Regina, el tiempo de capacitación otorgado por la dependencia estatal duró entre dos y tres años, sin embargo, ella asegura que el tiempo de aprendizaje no se termina nunca, por lo que continuamente solicita a Sedagro el apoyo con capacitaciones para mejorar sus procesos de producción.
“Yo recibí el apoyo de Sedagro, una institución que a mí me ha ayudado bastante y de igual forma yo tendría la oportunidad de poder capacitar a más gente que trabajara en esto de la cunicultura”, comenta Regina.
Actualmente, en “Finca La Colorada”, Regina produce entre 80 y 100 crías por semana y los alimenta de forma orgánica, con alimento que ellos mismos producen con alfalfa, maíz, avena y melasa.
“Otro de los beneficios brindados por Sedagro fue la donación de una peletizadora, una máquina que fabrica el alimento en forma de “churrito” y que consumen los conejos”, explica.
Regina agradeció al Gobierno del Estado de México por estos apoyos y exhortó a las autoridades a no dejar de apoyar a la cunicultura, pues aseguró que la carne de conejo, a la que calificó como el alimento del futuro, es rica en proteínas, sin grasa, saludable y con muchas propiedades alimenticias para el ser humano
“Es una carne magra que es alta en vitamina y proteína, tiene Omega 6 y Omega 7 y es polisaturada, es una maravilla la verdad, la carne de conejo es una maravilla, es ideal para la alimentación del ser humano, sería fabuloso que la incluyéramos en la canasta básica”, recomienda.
Cabe destacar que en lo que va de la administración del Gobernador Alfredo Del Mazo Maza, se han entregado a través de Sedagro un total de 850 apoyos de los programas Unidades de Producción de Conejo y Unidades Rosas de Producción de Conejos con una inversión de 6.8 mdp, para beneficiar a cunicultores mexiquenses.

miércoles, 16 de mayo de 2018

Cómo despellejar y eviscerar un conejo

3 partes:Despellejar un conejoEviscerar un conejoDescuartizar un conejo

La carne de conejo es una fuente de proteína saludable y limpia, la cual contiene poco colesterol. Además, casi nunca está atiborrada de antibióticos u hormonas, a diferencia de la carne de res, pollo o cerdo. Los conejos por lo general comen hojas frescas todo el año y se reproducen rápidamente. Faenar y descuartizar un conejo es fácil, siempre y cuando respetes el proceso.

Parte1
Despellejar un conejo

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    Mata al conejo de manera humanitaria. Usa un cuchillo para degollarlo o rómpele el cuello rápidamente. No es necesario que lo hagas sufrir. Respeta lo valioso que es para ti.
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    Coloca el conejo sobre una superficie sólida y corta su piel. Pon el conejo sobre una tabla de cortar u otra superficie plana con espacio suficiente para que trabajes sobre ella. Luego, pellizca el pellejo de la espalda del conejo y córtalo con un cuchillo filoso cerca de la base del cuello.
    • Si estás en el campo, puedes usar un palo filoso o una piedra para abrir al conejo. Usa un cuchillo filoso o un cuchillo de carnicero para hacer un corte justo sobre las rodillas del conejo para retirar las patas. También córtale la cabeza y la cola. Afloja la piel con la mano.
    • Cuando hayas hecho el corte, voltea el borde del cuchillo apuntando hacia arriba y haz un corte desde el estómago hacia el cuello. Asegúrate de no perforar el estómago del conejo, ya que su contenido podría contaminar la carne.
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    Retira el pellejo del conejo. Después de hacer el corte, crea una abertura usando los dedos índice y medio de ambas manos. Luego, engancha los dedos firmemente debajo de la piel, empuja una de tus manos hacia la parte trasera del conejo y la otra hacia su cabeza.
    • La piel se rasgará en dos pedazos. Asegúrate de sujetar más pellejo para tener mejor sujeción y jala para separarlo. Toma el cuerpo del conejo por sus patas traseras y junta un poco de piel alrededor de uno de sus tobillos. Rompe la piel retorciéndola y jalándola.
    • Cuanto más fresco esté el conejo, más fácil será quitarle la piel.
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    Retírale las piernas. Rasga el pellejo de las patas del conejo tirando de él con fuerza. El conejo tendrá pellejo alrededor de las patas, el cual lucirá como si tuviera zapatos. Quítale el pellejo de la parte trasera. Es posible que la cola se desprenda del cuerpo del conejo o permanezca en él.
    • Saca las patas a través de la piel girándola de manera que puedas extraer los muñones.
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    Jala el pellejo del conejo desde la parte superior alrededor del cuello hasta la base de su cráneo. Corta la cabeza y la cola del conejo en caso de que todavía no lo hayas hecho.
    • Debes abrir los lados del esternón para tomar la tráquea del conejo desde la parte inferior de su cuello y extraerla.
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    Córtale las patas. Corta las patas de los tobillos del conejo. Quiebra las patas de los tobillos usando tus manos. Luego, utiliza un cuchillo para cortar a través de los tendones y músculos. Corta las patas una por una.
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    Retira el pellejo completamente. Toma el cuerpo por los hombros para que puedas desprenderlo del pellejo mientras sostengas con fuerza el pelaje y la piel del cuerpo. Puedes usar su pellejo posteriormente para hacer calcetines u otros accesorios abrigadores.

Eviscerar un conejo

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    Haz una incisión pequeña en el vientre del conejo. Después de haberle cortado las patas, la cola y la cabeza, haz una incisión pequeña cuidadosamente alrededor del área del vientre del conejo con un cuchillo filoso. Sin embargo, debes tener cuidado de no cortar la vejiga o el colon que se sitúan debajo de su vientre.
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    Abre la cavidad torácica del conejo. Levanta la piel de los intestinos del conejo y quítala usando dos dedos. Luego, corta la caja torácica hacia la pelvis con el cuchillo. Corta la caja torácica para ver los pulmones y el corazón. También verás la membrana que separa los intestinos de la cavidad torácica.
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    Retira las tripas del conejo. Coloca los dedos medio e índice en la parte superior de la cavidad torácica del conejo y presiónalos contra su columna vertebral hacia toda la parte inferior. Luego retira los intestinos y todos los órganos jalándolos hacia abajo con un solo movimiento. Asegúrate de sacar todo mientras jales hacia abajo.
    • Dejar que el conejo se descomponga no es saludable. Asegúrate de extraer las tripas del conejo inmediatamente o la carne se pudrirá. No cortes los intestinos porque despedirán un olor nauseabundo y las tripas podrían contaminar la carne. Luego, retira las costillas.
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    Limpia lo que quede del cuerpo del conejo. Limpia el colon cortando a través del hueso pélvico. Asegúrate de no dañarlo. Limpia el pecho y la cavidad abdominal retirando cualquier pedazo restante de tripas o membranas.
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    Corta el diafragma. Está formado por músculo y se sitúa debajo del corazón y los pulmones. Retira ambos órganos. A algunas personas les gusta comer el corazón y los pulmones, aunque es cuestión de gustos personales.
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    Retira cualquier resto de excremento. Corta una sección pequeña, cerca de la cola, y ubica el área rectal para quitar cualquier resto de excremento. Sé minucioso para no contaminar el resto de la carne.
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    Conserva los órganos comestibles. Puedes cocinar el corazón, los riñones y el hígado del conejo de varias formas. Puedes mantenerlos intactos y preparar diferentes recetas con ellos. Asegúrate de que el hígado sea de un color rojo intenso. Si el color del hígado luce anormal (con manchas borrosas o decolorado), quizá el conejo no esté saludable. En ese caso, no comas la carne.

Parte3
Descuartizar un conejo

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    Lava el conejo. Ve a un fregadero y asegúrate de lavar bien la parte interna y externa del conejo. Limpia cualquier resto de suciedad, sangre o pelo que haya quedado del proceso de faenado.
    • Si estás en el campo, asegúrate de usar una fuente de agua potable fresca o hierve el agua y limpia el conejo.
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    Extrae la membrana que recubre la carne. Esta membrana está formada por la piel del conejo con algunos pedazos de grasa. Usa un cuchillo muy filoso u otro utensilio para cortar. Este procedimiento puede resultar muy tedioso. Sin embargo, sé paciente y cuidadoso al hacerlo para no cortarte.
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    Retira las patas frontales. Las patas frontales no están sujetas por el hueso al resto del cuerpo del conejo. Por lo tanto, después de quitar la membrana, retira tanta carne como sea posible cortando cerca de la caja torácica del conejo.
    • Retira las patas frontales cortando justo debajo de los omóplatos del conejo.
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    Extrae la carne del vientre del conejo. Ese es el mejor corte de la carne del conejo. Se asemeja al tocino del cerdo. Usa un cuchillo filoso para cortar en contra del lomo del conejo y hasta las costillas. Hazlo en ambos lados del conejo.
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    Retira las patas traseras. Usa un cuchillo filoso para cortar desde la articulación de la cadera a través de la carne de la pata trasera. Retira la carne usando los dedos y quiebra cada pata.
    • Retira las patas traseras cortando a través de la articulación de las caderas.
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    Retira la pelvis, el cuello y la caja torácica del conejo. Después de retirar las patas del conejo, extrae la pelvis. Filetea el lomo trasero y las costillas cortando sobre la columna vertebral y a través de las costillas. No cortes la carne de las costillas. Córtala lejos de las costillas. Corta ambos lados de las costillas, desde la columna vertebral. Luego, corta el cuello y la caja torácica como un solo pedazo junto con la pelvis.
    • Puedes hacer caldo con el cuello, la caja torácica y la pelvis del conejo.
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    Corta los lomos o la columna vertebral en secciones. Para servir y dividir la carne en porciones, corta los lomos o la columna vertebral en tres secciones. Los lomos, la parte superior e inferior de la columna vertebral y las patas traseras tienen la mayor cantidad de carne.
    • Puedes usar las costillas, el cuello y la pelvis del conejo en un caldo y cocinar la carne restante, la cual incluye dos patas traseras, dos patas delanteras, dos cortes de vientre y tres cortes de lomo.
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    Recuerda respetar el proceso. Descuartizar a un animal no es muy divertido. Sin embargo, hará que te conectes con tus ancestros y te recordará que la carne proviene de la naturaleza. No subestimes a estos seres vivos.

Advertencias

  • Ten cuidado de no cortarte.
  • No cortes los intestinos y otras vísceras porque podrías contaminar la carne.
  • Faena el conejo y corta su carne inmediatamente porque la descomposición no es saludable. Cuanto más fresco esté el animal que mates, más fácil será encargarte de la carne.