La producción cunícola y su aporte a la comunidad

Un trabajo interdisciplinario entre la Facultad de Agronomía y Zootecnia (FAZ) y la Facultad de Odontología de la UNT (FOUNT) fue el puntapié inicial para celebrar un Acta Acuerdo de Colaboración Técnico – Científico. En el marco de este convenio se creó un Bioterio en la Finca El Manantial, para el aprovisionamiento de conejos neozelandeses […]

Un trabajo interdisciplinario entre la Facultad de Agronomía y Zootecnia (FAZ) y la Facultad de Odontología de la UNT (FOUNT) fue el puntapié inicial para celebrar un Acta Acuerdo de Colaboración Técnico – Científico. En el marco de este convenio se creó un Bioterio en la Finca El Manantial, para el aprovisionamiento de conejos neozelandeses experimentales a fin de evaluar entre otras acciones, la capacidad regeneradora de un nuevo biomaterial llamado RegeBone (rege: regenerar y bone: hueso en inglés), en defectos óseos críticos (pérdidas de hueso que requiere de tratamiento farmacológico o biomaterial, sino producirá una cicatriz fibrosa disfuncional).

“Desarrollo y Evaluación de Novel Material de Regeneración Ósea por Ingeniería Tisular” se titula el Proyecto Tecnológico-Social (PDTS N°12) CIN – CONICET dirigido por la doctora Liliana Missana, profesora titular de la Cátedra de Anatomía y Fisiología Patológica de la FOUNT e investigadora del CONICET del Laboratorio de Patología Experimental e Ingeniería Tisular. Además, cuenta con el apoyo de los profesores e ingenieros zootecnistas (Julio Barrionuevo, Marcela Aguilera y Verónica Albarracín) de la Cátedra de Granja de la FAZ-UNT. También forman parte investigadores, tesistas y estudiantes de las carreras de Odontología, Ingeniería Zootecnista y Medicina Veterinaria.

A partir de resultados de proyectos previos (PIUNT, PIP-Conicet y la tesis doctoral de María Victoria Jammal), se descubrió la capacidad para regenerar hueso en ratas. Fue el producto de una combinación de proteínas, que dio lugar al desarrollo del biomaterial RegeBone, actualmente en vías de patentamiento. Aunque se utilizan normas nacionales e internacionales para su desarrollo y evaluación, la aprobación por entidades reguladoras como la Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT), son necesarias para iniciar las evaluaciones en humanos (fases clínicas). Previamente es requisito su evaluación pre-clínica.

En esa instancia se presentó y obtuvo una beca doctoral del CONICET la odontóloga, María Florencia Moreno García, cuyo plan de trabajo sigue los estándares internacionales mencionados para el desarrollo y evaluación del biomaterial para Ingeniería de Tejidos, que se encuentra en su fase de desarrollo. Además, es requisito evaluaciones en animales de experimentación, con un mínimo de dos especies. “En ese momento, observamos la ausencia de conejos en los bioterios de la UNT y serios inconvenientes para su obtención en las condiciones que nuestro estudio requería. La red solidaria de investigadores nos hizo llegar los nombres de los profesionales de la Cátedra de Granja de la FAZ-UNT, quienes decidieron unirse a este desafío”, relató Missana.

“Se descubrió que se podía desarrollar un biomaterial, se comprobó su capacidad regeneradora en defectos óseos críticos en las ratas y se han realizado evaluaciones físico-químicas, categorizando el biomaterial según las reglas internacionales de ASTM, Normas ISO, etc. Ahora estamos desarrollando los estudios tomográficos e histológicos en los conejos. Estos resultados serán presentados al ANMAT; y sí se aprueba la fase pre-clínica, recién podremos iniciar las fases clínicas (1, 2, 3 y 4) en la que participarán los grupos de pacientes establecidos para cada fase, según los criterios internacionales, con el objetivo de comprobar sí la capacidad y eficiencia que nosotros hemos observado en animales, se aplica a los humanos”, detalló.

Verónica Albarracín destacó el trabajo en conjunto y especificó los objetivos que persiguen. “Uno de los ejes de ese convenio era la provisión de un tipo determinado de animal para investigación y eso nos ha permitido recuperar un espacio físico que es el sector cunícola de la Cátedra de Granja de la Facultad. En ese afán de poder cumplir con la demanda de la gente de Odontología es que hemos recuperado este galpón en El Manantial”, señaló la profesora. “Se eligieron conejos neozelandeses porque cubrían un requerimiento específico para los odontólogos; buscaban machos de alrededor de los 3,5 kg ya que a ese peso el crecimiento óseo es muy similar al comportamiento óseo de un ser humano”, indicó.

Las intervenciones quirúrgicas en los animales experimentales se realizan en el Hospital Escuela de Veterinaria de la FAZ, con la colaboración del médico veterinario Alfredo Martín, también docente de esa casa de estudios. “Se realiza con anestesia y analgesia para hacer un defecto quirúrgico crítico en el cráneo donde se coloca el biomaterial para observar si ese defecto se resuelve”, explicó.

El bienestar en las granjas cunícolas

El bienestar en cunicultura no aborda únicamente las dimensiones de las jaulas, sino que este es un efecto secundario de la normativa, aunque visualmente es el más fácil de identificar y valorar

El bienestar en las granjas cunícolas es desde el 8 de diciembre del 2007 es obligatoria la aplicación la en las granjas de la Ley 32/2007 donde aborda entre otras el cuidado de los animales en su explotación ganadera. Con ella se establecen las normas básicas sobre el cuidado de los animales en la explotación, durante su transporte y en el momento de su sacrificio para todas las especies animales de vertebrados que utilizamos para la producción animal.

Pero la normativa general básica en materia de bienestar de los animales la encontramos en el Real Decreto 348/2000 de 10 de marzo(modificado por RD 441/01 del Consejo de 27 de abril) que es la transposición al ordenamiento jurídico español de la Directiva 98/58/CE, que incluye los principios de provisión de estabulación, comida, agua y cuidados adecuados a las necesidades fisiológicas y etológicas de los animales así como los requisitos que deben cumplir los cuidadores de los animales.

Básicamente nos encontramos con que el personal que trabaje en las explotaciones tiene que estar formado en materia de bienestar animal y las inspecciones veterinarias deben asegurarse que se cumplen la normativa. Estas inspecciones son tanto a nivel de granja como en el momento del sacrificio, prestando especial atención a dermatitis (tiña en nuestro caso), existencia de parásitos (sarna auricular por ejemplo) o de enfermedades sistémicas (mixomatosis) que indiquen que los animales se han criado en condiciones no adecuadas para su bienestar.

El concepto de bienestar animal no concierne exclusivamente al espacio en el que tenemos a los animales. Este es un error de transcripción que llega habitualmente a los cunicultores, pero que está absolutamente alejado de la realidad. El espacio o dimensiones de la jaula es una de las cuestiones colaterales a las que damos más importancia por la repercusión económica que transciende.

No existe una definición simple de Bienestar Animal, ya que es considerado, dentro de su contexto más amplio, en relación a normas y valores éticos y sociales, tomando en cuenta no sólo aspectos que puedan producir un daño físico sino también otros aspectos de intervención. El concepto más extendido de forma habitual se deriva del Consejo de Bienestar para Animales de Granja del Reino Unido (Farm Animal Welfare Council), que en 1993 formuló las “5 libertades“ clásicas para el bienestar de los animales, señalando que ellos debieran estar:

• 1.- Libres de hambre y sed: esto se logra a través de un fácil acceso a agua limpia y a una dieta capaz de mantener un estado de salud adecuado.
• 2.- Libres de incomodidad: esto implica que a los animales se les debe otorgar un ambiente adecuado que incluya protección y áreas de descanso cómodas.
• 3.- Libres de dolor, lesiones y enfermedades: para lograr esto se deben instaurar esquemas preventivos dentro de las granjas como también establecer diagnósticos y tratamientos oportunos.
• 4.- Libres de poder expresar su comportamiento normal: para esto se les debe alojar con espacio suficiente, infraestructura adecuada y en compañía de animales de su misma especie, de modo que puedan interactuar.
• 5.- Libres de miedo y estrés: para lograr esto se les debe asegurar a los animales condiciones que eviten el sufrimiento psicológico.

En nuestro caso, en cunicultura, la legislación recoge la normativa básica que está basada en la legislación Europea que a su vez tiene en cuenta en el fondo estas “libertades”.

¿Que hemos de tener en cuenta en nuestras explotaciones?

Libre acceso a agua y pienso durante todo el día por parte delos animales, aunque se puede administrar la comida que necesita cada día en la cantidad adecuada y en el momento que se considere oportuno.

Los animales no pueden estar expuestos a temperaturas extremas, ya sea en verano o en invierno. ¿Quién decide si temperaturas inferiores a 10ºC o superiores a 30ºC son inadecuadas y atentan al bienestar animal?. Evidentemente no es el cunicultor, sino el inspector veterinario designado que inspeccione la instalación en ese momento. Puede parecer una exageración, pero si en una inspección veterinaria se aprecia mortalidad de animales por temperaturas altas estamos en una situación muy en falso, y por temperaturas muy altas se puede entender temperaturas superiores a los 32-33ºC y si el inspector así lo cree y tiene pruebas que confirman su hipótesis tenemos una denuncia por falta grave de bienestar en curso.

Enfermedades como la tiña, sarna, pododermatitis ulcerativa (“mal de patas”), abscesos por estafilococia, etc pueden ser motivo de denuncia. Personalmente he vivido tres denuncias por sospecha de falta de bienestar realizadas en dos mataderos diferentes a la misma granja en un periodo inferior a dos meses por animales que habían sufrido un proceso de estafilococia dérmica durante la lactancia. No se pueden enviar animales con mixomatosis al matadero ni con procesos respiratorios.

No pueden entrar animales depredadores a las instalaciones que puedan causar estrés a los animales: perros, gatos, serpientes, zorros, etc. La responsabilidad de que no entren depende siempre del cunicultor.

No se pueden realizar movimientos de animales dentro de la instalación que comporte estrés, como puede ser el momento del destete, si este se realiza con jaulas o carros que sobrepasen el límite de animales o kilos de carne por metro cuadrado aconsejado para su transporte.

Presencia de humedad en el suelo excesiva que produzca una ambiente desagradable a los animales o quemar el pelo en presencia de animales son más ejemplos de situaciones en las que vuelve a tener mucha importancia el juicio de valor del inspector veterinario oficial.

UE: Luz verde para 3 años más de extensión de norma en el sector cunícola

El Consejo General de Organizaciones Interprofesionales Agroalimentarias ha aprobado la Extensión de Norma de la Organización Interprofesional para impulsar el Sector Cunícula, Intercun.

Las aportaciones económicas a la Interprofesional por parte de los cunicultores serán de 0,004 € por cada kilogramo de conejo en vivo, producido en España, entregado al matadero o a la entidad intermediaria entre productor y empresa de transformación (en adelante matadero) bajo cualquier tipo de personalidad jurídica (persona física, SAT, cooperativa, SL, etc.) en las tres campañas de aplicación de esta norma, que se iniciaran el día 1 del mes siguiente a la publicación de la Extensión de Norma en el Boletín Oficial del Estado.

Las aportaciones económicas de 0,004 € por cada kilogramo de conejo en vivo podrán ser revisables al alza, en función de la aprobación de la campaña a de promoción europea, o de otras similares que puedan surgir.

Las aportaciones económicas a la Interprofesional por parte de los mataderos y de entidades intermediarias bajo cualquier tipo de personalidad jurídica (persona física, SAT, cooperativa, SL, etc.) de comercio de conejo en vivo, serán de 0,004 € por kilo de conejo vivo sacrificado o comercializado.

Cada campaña tendrá una duración de un año natural y se incluirán e ella las aportaciones de los productores y las aportaciones de los mataderos correspondientes a los sacrificios realizados durante cada uno de los tres periodos.

Se trata de la cuarta extensión de norma que obtiene Intercun en la que colaboran los sectores productor y transformador, de manera conjunta, para el desarrollo de acciones comunes de promoción y mejora de la imagen y posicionamiento de la carne de conejo, acciones de investigación, desarrollo e innovación, de vertebración y estructuración del propio sector e incluso de comunicación a la sociedad de las bondades de la carne de conejo.

España: La producción de carne durante agosto se mantuvo estable en 538.553 t

Subió la producción en todas las categorías excepto en carne de vacuno y conejo.

El Departamento de Estadística del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, ha dado a conocer los datos referentes a la producción de carne en España durante el pasado mes de agosto. En dicho periodo de tiempo nuestro país ha producido un 0,4% más de carne hasta sumar 538.553 t en comparación con agosto de 2016. Durante el conjunto de los 8 primeros meses del año, nuestro país ha producido un total de 4,37 millones de t, lo que supone una ligera reducción del 0,2% respecto a 2016.

Por categorías, la producción creció en un 0,12% en el caso del porcino hasta las 325.786 t en el octavo mes del año. De enero a agosto se llevan producidas 2.78 millones de t, casi un 0,4% menos que en 2016. Por comunidades autónomas cabe destacar la reducción vivida en algunas de las principales productoras como es el caso de Cataluña (-3,68% con 1,14 millones de t en el periodo enero-agosto) o Castilla y León (-4% con 381.909 t para el mismo periodo de tiempo). Destaca el fuerte crecimiento de la producción porcina en Aragón con +17,5% en los 8 primeros meses del año y ya superando las 358.000 t.

En el caso de la carne de aves, en agosto la producción ha crecido en un 2,6% hasta las 137.803 t y de enero a agosto ya suma 1.018.673 t, estable respecto a 2016 con un 0,3% más.

Les sigue en relevancia la producción de carne de vacuno que alcanzó las 55.832 t en agosto, casi un 3% menos que en 2016. Para el periodo enero-agosto suma 425.049 t, cantidad que supera en un 1,1% a la de 2016. Por CCAA en agosto bajó la producción en un 6% en Cataluña, un 8,2% en Castilla y León y un 3,6% en Galicia. El mismo comportamiento se registra si hacemos la suma de la producción de enero a agosto exceptuando el caso de Cataluña que se ha mantenido estable. A destacar la subida de un 10,1% en la producción de carne de vacuno en la Comunidad Valenciana, superando las 40.000 t.

En ovino, la producción en agosto ha superado por primera vez en muchos años las 10.100 t, subiendo casi un 3% respecto a 2016. Pese a esto, en el cómputo del conjunto del año la producción de este tipo de carne pierde un 0,8% hasta las 77.931 t. Castilla y León, la principal comunidad productora incrementó en agosto la cantidad producida en un 1,9% y Cataluña en un 8,3% pero, sin embargo, en el conjunto del año la cantidad producida en estas CC.AA. ha bajado en un 1,4% y un 1,1% respectivamente. A destacar la reducción de la producción cárnica en Extremadura, una de las principales productoras de este tipo de ganado, que ha perdido casi un 19% en todo el año con apenas 2.297 t producidas, indicando una clara tendencia a la venta de ganado hacia otras CC.AA.

Por último, destacamos también la continuidad en la caída de la producción de carne de conejo que en agosto se ha reducido en un 2% hasta las 4.775 t y en todo el año lleva una reducción del 5% situándose en 39.064 t.

Buscan potenciar la producción y el consumo de carne de conejo en la provincia de Buenos Aires

El Ministerio de Agroindustria bonaerense desarrolló una jornada en la Cámara de Senadores con charlas y degustación de platos

A través de la Dirección Provincial de Carnes, el Ministerio de Agroindustria bonaerense realizó un encuentro de trabajo denominado “Microemprendimientos y Producción Cunicola 2017,” con el objetivo de promover acciones y políticas públicas para el desarrollo productivo ordenado y el aumento del consumo de carne de conejo.

La jornada se desarrolló en la Honorable Cámara de Senadores en La Plata, y contó con distintas charlas técnicas y presentaciones de platos gourmet con carne de conejo.

Participaron expositores de la Facultad de Ciencias Agronómicas y Forestales de la Universidad Nacional de La Plata; Universidad Lomas de Zamora; Asociados Criadores de Conejos y Aves de la República Argentina; representantes de la Secretaría de Agricultura Familiar; escuelas de Gastronomía; Productores de Conejos Argentinos; Municipalidad de La Plata; Fabricantes de Implementos para producción cunícola.

España es la segunda productora de carne de conejo con 59.589 toneladas, sólo superada por Francia

España, a 1 de enero de 2017, contaba con 3.468 granjas de conejos, más de la mitad de las cuales, 1.859 se dedican a la producción de gazapos para carne. El 21% de las mismas se concentran en Cataluña con 756 granjas, seguida de Castilla La Mancha con 500, Valencia con 364 y Castilla y […]

España, a 1 de enero de 2017, contaba con 3.468 granjas de conejos, más de la mitad de las cuales, 1.859 se dedican a la producción de gazapos para carne.

El 21% de las mismas se concentran en Cataluña con 756 granjas, seguida de Castilla La Mancha con 500, Valencia con 364 y Castilla y León, donde se aglutinan, 309.

Desde junio de 2007 el sector ha vivido una reducción del 32,3% del número de granjas pasando de las 5.195 registradas en la primera fecha frente a las 3.468 actuales.

Sin embargo, la evolución es muy diferentes por comunidades autónomas, así mientras en Andalucía crece desde las 89 a las 257 en ese periodo; en Cataluña se ha vivido una significativa caída desde las 2.176 granjas que se registraban en junio de 2007 a las 76 actuales; mientras que en Castilla y León casi se han mantenido, en ese periodo, todas las granjas al reducirse sólo ligeramente desde las 324 a las 309.

Por lo que se refiere al censo de conejos, en España este dato se sitúa, a fecha de 1 de junio de 2017, en los 6,2 millones de animales. Tres comunidades autónomas aglutinan más de mitad de los mismos pues tanto Cataluña como Castilla y León reúnen 1,4 millones cada una de ellas, seguida de Galicia que reúne otro millón de animales.

Este dato se ha mantenido estable en las últimas campañas pues en junio de 2008 se cuantificaba un censo global de 5,9 millones de animales.

La producción de carne de conejo en 2016 ha sido de 59.589 toneladas, una reducción significativa pues desde 2010 siempre se había mantenido por encima de las 63.000 T.

España, con esa cifra de 59.589 toneladas se ha situado como segundo máximo productor de la Unión Europea, sólo superada por Francia con 79.000 T y por encima de Italia con 55.000, aglutinando el conjunto de los Estados Miembros una cifra global de 216.000 toneladas.

ESPAÑA: La exportación de carne de conejo sube un 8,6% en valor aunque cae un 7,6% en volumen

La exportación española de carne de conejo ha subido un 8,58 % en 2016 en España en valor, con 23,3 millones de euros facturados, aunque cayó en volumen un 7,63 %, pues se quedó en las 7.611 toneladas. Según el informe anual del sector cunícola publicado por el Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y […]

La exportación española de carne de conejo ha subido un 8,58 % en 2016 en España en valor, con 23,3 millones de euros facturados, aunque cayó en volumen un 7,63 %, pues se quedó en las 7.611 toneladas.

Según el informe anual del sector cunícola publicado por el Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (Mapama), la mayor parte de las ventas se efectúa a otros países de la Unión Europea (cerca del 96 %) mercados en los que se facturó 22,6 millones de euros por la venta de 7.360 toneladas.

España es un país netamente exportador de carne de conejo , especialmente a Portugal y Francia

Portugal siguió siendo el principal destino, con más de 3.000 toneladas vendidas; seguido por Francia, al que se enviaron algo más de 1.000 toneladas.

España es un país netamente exportador de carne de conejo ya que las importaciones apenas rebasaron las 520 toneladas, todo ese volumen procedente de la UE, que costó 2,1 millones de euros.

Es asimismo uno de los principales productores de carne de conejo en el mercado comunitario, con 56.600 toneladas obtenidas en 2016, sólo por detrás de Francia, país en el que se obtuvieron un total de 79.000 toneladas el ejercicio pasado.

A diciembre de 2016, España contaba con un censo de 6,24 millones de conejos, con Cataluña y Castilla y León a la cabeza (1,4 millones de animales en ambos casos), seguidas de cerca por Galicia, con un millón de conejos censados.

Pese a estos buenos datos, el sector de la carne de conejo está siendo muy activo en los útimos tiempos, ante la caída del precio en origen, hasta el punto de acusar a la Lonja de Madrid de estar “manipulada por intereses particulares”.

Mexico la cunicultura, esta en peligro de extinción

La cunicultura, producción de conejos, podría perderse en Veracruz por falta de apoyos gubernamentales. El presidente de la Asociación de Cunicultores del Estado de Veracruz, Alejandro Juárez Valencia, denunció que el gobernador Miguel Ángel Yunes Linares ha negado audiencia a los productores. Hace tres años, cuando fue creada la asociación civil mencionada, estaba integrada por […]

La cunicultura, producción de conejos, podría perderse en Veracruz por falta de apoyos gubernamentales.

El presidente de la Asociación de Cunicultores del Estado de Veracruz, Alejandro Juárez Valencia, denunció que el gobernador Miguel Ángel Yunes Linares ha negado audiencia a los productores.

Hace tres años, cuando fue creada la asociación civil mencionada, estaba integrada por más de 90 socios; sin embargo, ahora solo quedan 50.

Los criadores de conejo han abandonado su actividad por falta de apoyos, tanto del Estado como de la Federación.

“Tratamos de que no desaparezca, nosotros estamos echándole muchas ganas. Aquí no hay un rastro o un empresario que nos compre los conejos, tenemos que buscar la manera de venderlos”.

El entrevistado indicó que el 99% de la producción es en traspatio y para autoconsumo.

Sin embargo, carecen de los materiales para tener en buen estado a los animales. Incluso no tienen láminas ni rejas para resguardarlos de la lluvia durante esta temporada de huracanes.

“El gobernador Yunes se comprometió a dar realce a todo lo que se encontraba perdido. Lo que queremos son apoyos para nuestros miembros de la asociación. Queremos tener un lugar donde juntar los conejos, porque todos tenemos en azoteas o traspatio, no hay una granja como debe de ser”.

El año pasado, la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa) otorgó un “raquítico” apoyo a los productores.

“Nos daban 20 pesos por coneja, pero imagínate que tienes 100 conejos, 90 machos y diez hembras, nada más podías comprar alimento para las diez conejas. Además un bulto de comida cuesta 300 pesos y alcanza solo para tres días si tienes 20 conejos”.

Juárez Valencia denunció que la Secretaría de Desarrollo Agropecuario, Rural y Pesca (Sedarpa) carece de un departamento especial para la atención de la cunicultura.

“Fuimos a Sedarpa y no tenían nada de cunicultura y nos mandaron a Sagarpa y tampoco. Nos dijeron que hiciéramos una asociación”, remató.

UE: El sector cunícola contará con una nueva extensión de norma

Para nuevas campañas de promoción y otras acciones

La Organización Interprofesional del sector cunícola (Intercun) ha aprobado la nueva extensión de norma que permitirá continuar con el trabajo de la interprofesional durante los próximos tres años. Lo ha hecho con el respaldo del 88,5% de los votos de la Junta Directiva de Intercun.

Con los fondos recaudados, sin que se haya informado del aporte que tendrán que hacer los cunicultores y los mataderos de conejos, se buscará fomentar la promoción de este tipo de carne en campañas de televisión y otro tipo de actuaciones para mejorar la transparencia sectorial y la vertebración del propio sector.

Intercun prevé, por tanto, nuevas acciones promocionales así como el diseño de un sistema de información para que todo el sector tenga acceso a la información o el desarrollo de herramientas de vertebración sectorial. Asimismo, se abordará de manera directa la mejora de la situación del sector cunícola potenciando la inversión en investigación, desarrollo e innovación.

Paralelo al diseño de la extensión de norma, Intercun ha modificado sus estatutos para mejorar los instrumentos internos a partir de las necesidades de todas las organizaciones que componen la Interprofesional.

Gestión automatizada de la alimentación en conejos

NANTA te anima a que Apliques la lógica para tu tranquilidad.

Porque lógicamente quieres:

• Reducir el porcentaje de bajas en el engorde

• Mejorar el índice de transformación

• Estar preparado para 2017

    

La gestión automatizada de la alimentación se ha convertido en  una herramienta indispensable en  las explotaciones cunícolas

Desde el año 2002, inicialmente a partir de experiencias  francesas, existen suficientes experiencias que demuestron que uno adecuado gestión de alimentación en el engorde  de conejos es uno herramienta  muy potente  frente a procesos digestivos de complicada etiología y, en especial,sirve como medida preventiva de lo EEC (Lorour et al. 2002,Boisot et al. 2003).

Fisiológicamente es lo correcto

En principio, el conejo emplea  menos de un 15% de su tiempo  disponible  en comer, los conejos silvestres incluso menos. Por este motivo, llevado a tiempo total, con 3-4 horas diarios de administración de alimento debe de ser suficiente.

El someter o los animales  de engorde a fases de ayuno  diarias  obligo a un llenado y vaciado periódico de sus estructuras digestivos y en especial del ciego. Poder obtener ciclos digestivos completos y sin interrupciones es importante poro minimizar el riesgo de diarreas y Enteropatía.

Como  el flujo de alimento  de entrada  en ciego es cercano o los paredes y lo salida de éste es interior, un tránsito ordenado lleva a una mayor digestibilidad de lo dieta que le ofrecemos. Además, lo salud intestinal mejorará (intestino delgado}  debido uno mayor longitud y mejor conformación de las vellosidades que favorece la absorción de nutrientes a partir de los cecotrofos.

Beneficios de una adecuada gestión-restricción de la alimentación

 1. Máxima seguridad digestiva en cebadero: el empleo de pautas intermitentes y perfectamente cuantificadas de administración de comida y ayuno demuestra tener  resultados muy  positivos a  la  hora   prevenir e incluso tratar enfermedades digestivas  de complicada etiología en el engorde  y en especial Enteropatía Epizoótica Mucoide.

2. Mejora del Índice de Conversión: la restricción ayuda de manera fisiológica a un mejor aprovechamiento del pienso puesto que incrementa la adsorción de nutrientes por una mejora de contacto entre la pared intestinal y el flujo de alimento.

3. Nos  enfoca  hacia  la  normativa 2017: una  gestión  adecuada de la alimentación en las fases productivas  de mayor riesgo  será fundamental para conseguir en esta especie los objetivos de desmedicalización previstos. 
Con PLC’s es muy sencillo y preciso

NANTA recomienda la instalación de PLC’s (Controladores Lógicos Programables) para ayudarnos en este cometido. Pero, qué es un PLC?

Un PLC es un ordenador configurado específicamente para este propósito. En una primera fase, nuestro PLC funcionará  de manera similar a un temporizador pero ya podremos verle dos ventajas fundamentales: sencillez de manejo y coste.

Sin embargo, no deberemos conformamos con la simplicidad de un racionamiento con los tradicionales “relojes” cuando ahora es posible optimizar con precisión matemática la alimentación de nuestra explotación.

Los cunicultores quieren saber

¿Le voy a sacar partido a un PLC en mi granja?

Indiscutiblemente. Yo hemos vivido otros hitos que cambiaron lo formo de producir como  el  concepto de  lo  reposición   o  lo  inseminación artificial.   Hoy, lo profesionalización de los granjas  requiere contar con mecanismos automáticos que minimicen el riesgo de impacto de los variables que inciden (temperatura, ventilación, alimentación…}. El objetivo es optimizar lo producción fijando  los parámetros que sean  factibles de alcanzar y disminuir lo posibilidad de error. Menos  bajas  en el engorde, mejora del IC y menor empleo antibiótico serán  beneficios accesibles.

Me han dicho que ”se puede racionar con esto”, ¿es cierto?

Así es, entre otras muchas aplicaciones. El software posee predefinido una curva temporizada  (“curva cero”) que permite este cometido.
Otro tipo de módulos programados (temperaturas,  palas de arrastre, etc.) están
disponibles en el mercado y cada  cunicultor  puede  buscar  su  proveedor  e integrarlos.

¿Me puede ayudar NANTA a localizar un PLC para mi granja?

Definitivamente sí. Los clientes de NANTA tienen una oferta excepcional para la adquisición  de estos  equipos. Si te interesa, contacta  con tu Jefe de Zona  o Servicio Técnico. Un Controlador Lógico Programable (PLC) es válido  para configurar y manejar desde allí todos los automatismos que poseas en tu explotación.

Unión Europea El PE pide a la Comisión Europea que mejore el bienestar de los conejos

El Parlamento Europeo ha apoyado de manera abrumadora que la Comisión Europea mejore el bienestar de los conejos. Ayer el Pleno del PE sacó para adelante (con 410 votos a favor y 205 en contra) un informe del ponente alemán Stefan Eck, para mejorar el bienestar de los conejos, pero además, los europarlamentarios acordaron pedir […]

El Parlamento Europeo ha apoyado de manera abrumadora que la Comisión Europea mejore el bienestar de los conejos. Ayer el Pleno del PE sacó para adelante (con 410 votos a favor y 205 en contra) un informe del ponente alemán Stefan Eck, para mejorar el bienestar de los conejos, pero además, los europarlamentarios acordaron pedir a la Comisión Europea que elabore una propuesta legislativa de protección de estos animales. Cuando a finales de enero pasado, el informe Eck se debatió en la Comisión de Agricultura del PE, se consiguió aprobar, sin embargo no fue posible incluir una enmienda que pedía que hubiera una legislación comunitaria sobre normas mínimas para la protección de los conejos de granja (la votación se perdió por un voto de diferencia).

Stefan Eck ha defendido su informe, recordando que otras producciones ganaderas como el porcino, el vacuno y las aves sin tienen normas de bienestar animal, por lo que los conejos también tendrían que tenerlas. Eck proponer la eliminación gradual del uso de las jaulas en batería y su reemplazo con alternativas que permitan una mejor prevención de enfermedades y controles específicos. La Comisión Europea y los Estados miembros deberían fomentar la investigación sobre los sistemas de alojamiento más adecuados para mejorar el bienestar de los diferentes tipos de conejos. También propone que se garantice que la carne de conejo importada cumpla los mismos criterios de seguridad alimentaria y el bienestar de los animales como la producida en la UE.

Ahora habrá que esperar a que la Comisión prepare y presente su propuesta de normativa para ver en que línea está enfocada.

La mayoría de conejo de granja en la UE se cría en jaulas convencionales. Cada año se sacrifican en la UE 340 millones de conejos, que representan menos del 1% de la producción ganadera final de la UE. La producción está cayendo de manera constante, debido a la reducción de la demanda. Se espera una reducción de la producción de un 3,9% en 2016.

La UE es el principal productor de conejo del mundo, por delante de China, que es el principal exportador de carne de conejo. Alrededor del 99% de las importaciones de carne de conejo de la UE se originan en China. España es el segundo mayor productor de la Unión, por detrás de Italia.

Estudiantes mexicanos elaboran jamón de carne conejo

Estudiantes mexicanos elaboraron un embutido de carne de conejo con poco contenido de grasas que es ideal para el consumo de personas bajo control médico o dieta restringida, informó el Instituto Politécnico Nacional (IPN). El embutido de conejo tiene un alto contenido de proteínas, uno bajo de grasas y propiedades para mantener saludable la floran […]

Estudiantes mexicanos elaboraron un embutido de carne de conejo con poco contenido de grasas que es ideal para el consumo de personas bajo control médico o dieta restringida, informó el Instituto Politécnico Nacional (IPN).

El embutido de conejo tiene un alto contenido de proteínas, uno bajo de grasas y propiedades para mantener saludable la floran intestinal, indicó el IPN, el en un comunicado.

“El contenido de proteínas del conejo es superior al de las carnes de cerdo, pollo y res; además de que su contenido de grasa y carbohidratos es casi nulo”, dijo el IPN sobre el jamón fabricado por estudiantes de su Escuela Nacional de Ciencias Biológicas.

En México la producción de carne de conejo “es un negocio rentable” no obstante existir un bajo nivel de consumo “debido al desconocimiento de los beneficios que aporta a la salud”, comentó el Politécnico.

ESPAÑA: La carne de conejo, beneficiosa en la dieta de los deportistas

Nieves Palacios, Jefe del Servicio de Medicina, Endocrinología y Nutrición del Centro de Medicina del Deporte de la Agencia Española de Protección de la Salud en el Deporte, ha realizado una conferencia en el XVI Congreso Nacional de la Sociedad Española de Medicina del Deporte en la que ha presentado un estudio sobre los efectos […]

Nieves Palacios, Jefe del Servicio de Medicina, Endocrinología y Nutrición del Centro de Medicina del Deporte de la Agencia Española de Protección de la Salud en el Deporte, ha realizado una conferencia en el XVI Congreso Nacional de la Sociedad Española de Medicina del Deporte en la que ha presentado un estudio sobre los efectos del consumo de carne de conejo en la dieta de deportistas de alto rendimiento.

El deporte de competición suscita un gran interés en nuestra sociedad y, las personas que lo practican “presentan un mayor gasto calórico, incremento de las necesidades proteicas y de hidratos de carbono, así como un aumento de los requerimientos de algunos minerales, como el hierro, de algunas vitaminas, sobre todo del grupo B, y de sustancias antioxidantes”, destacó Palacios.

Asimismo, entre las diferentes características que posee la carne de conejo, la doctora ha destacado que “es una carne magra, rica en proteínas de alto valor biológico, con un alto contenido en minerales y vitaminas, sobre todo vitamina B12, sustancias antioxidantes, y aporta pocas calorías por ración”. Es por ello que se ha llegado a la conclusión de que “la carne de conejo es una buena alternativa para los deportistas, dentro de una alimentación equilibrada en cantidad, calidad y regularidad”, según argumentó Palacios.

Con el objetivo de conocer la influencia del consumo de carne de conejo en la dieta habitual de deportistas de alto rendimiento, la Palacios ha llevado a cabo un estudio en el que ha contado con la participación de 45 deportistas de distintas disciplinas deportivas (hockey hierba, piragua, golf y gimnasia deportiva), sometidos a entrenamientos intensos. De cada deporte se establecieron dos grupos, el experimental, que comió carne de conejo de granja tres días a la semana durante 12 semanas, y el grupo de control, que no la comió.

Los resultados del estudio permitieron comprobar que los deportistas del grupo experimental, los cuales habían incorporado la carne de conejo en su dieta, consumían menos calorías, menos grasa y más vitamina B12 que aquellos en el grupo de control. La carne de conejo tiene un alto contenido en vitamina B12, que ayuda a disminuir el cansancio y la fatiga, y contribuye al metabolismo energético normal.

Además, se observó que, por disciplinas deportivas, los gimnastas masculinos que comieron carne de conejo experimentaron un incremento de la masa muscular y una disminución en el porcentaje de grasa corporal mayor respecto al grupo de control.

Por último, Palacios concluyó que “una buena alimentación y una hidratación adecuada resultan primordiales para adaptarse a los entrenamientos, optimizar el rendimiento y acelerar la recuperación de las personas que realizan ejercicio físico intenso”.

El control ambiental en cunicultura

Los conejos, como cualquier otro animal, necesitan unas condiciones de confort adecuadas para obtener el máximo rendimiento técnico y productivo en nuestras instalaciones. Estas condiciones ejercen un efecto limitante sobre estos rendimientos obtenidos, actuando siempre como factores favorecedores o predisponentes de procesos patógenos o no. Estos cursan con o sin síntomas clínicos que afectan a […]

Los conejos, como cualquier otro animal, necesitan unas condiciones de confort adecuadas para obtener el máximo rendimiento técnico y productivo en nuestras instalaciones. Estas condiciones ejercen un efecto limitante sobre estos rendimientos obtenidos, actuando siempre como factores favorecedores o predisponentes de procesos patógenos o no.

Estos cursan con o sin síntomas clínicos que afectan a nuestros resultados técnicos empeorándolos. Por ello debemos adecuar en lo posible nuestra instalación para minimizar el impacto económica que pueden generar.

Temperatura

Unidad de valor: ºC

Condiciones en maternidad:

Condiciones en engorde:

*importante el efecto negativo de cambio de temperatura en el momento del destete.

Efectos secundarios:

– Mortalidad en gazapos lactantes, aumento de mamitis y procesos respiratorios y toxemia de gestación en maternidad.

– Diarreas y disminución de la GMD y rendimiento canal en engorde.

Humedad

Unidad de valor: % Humedad Relativa

Condiciones en maternidad:

Condiciones en engorde:

Efectos secundarios:

-Procesos respiratorios, neumonías.

-Un exceso acompañado de calor favorece la presencia de tiña.

“Los conejos necesitan unas condiciones de confort adecuadas para obtener el máximo rendimiento técnico y productivo”

Velocidad del aire

Unidad de valor: m/s, siempre con medición a nivel de los animales

Condiciones en maternidad:

Condiciones en engorde:

Efectos secundarios:

-Procesos respiratorios y digestivos.

Amoníaco

Unidad de valor: ppm

Condiciones en maternidad:

Condiciones en engorde:

Efectos secundarios:

-Procesos respiratorios.

Volumen estático

Unidad de valor: m3 / animal

Condiciones en maternidad:

Condiciones en engorde:

Efectos secundarios:

-Problemas de ventilación y temperatura del local y procesos respiratorios.

Renovación del aire 

Unidad de valor: m3 / kg pv (peso vivo)

Condiciones en maternidad:

Condiciones en engorde:

Efectos secundarios:

-Procesos respiratorios, falta de crecimiento.

Conforman el Consejo Cunícola

El ministro de Agroindustria de la provincia de Buenos Aires, Leonardo Sarquís, presidirá el Consejo Cunícola bonaerense, organismo que está integrado por representantes de su cartera, productores, municipios, entidades agropecuarias, cámaras, escuelas agrarias y asociaciones relacionadas con este sector productivo. Durante el último encuentro de trabajo con productores de conejos, se conformó oficialmente el Consejo […]

El ministro de Agroindustria de la provincia de Buenos Aires, Leonardo Sarquís, presidirá el Consejo Cunícola bonaerense, organismo que está integrado por representantes de su cartera, productores, municipios, entidades agropecuarias, cámaras, escuelas agrarias y asociaciones relacionadas con este sector productivo.

Durante el último encuentro de trabajo con productores de conejos, se conformó oficialmente el Consejo Cunícola Provincial, que será un órgano de asesoramiento y consulta orientado a promover una mayor participación, concertación y consenso entre los actores de la cadena de valor cunícola.

¿Es necesaria la profesionalización del cunicultor y del personal laboral de una explotación cunícola?

Para dar respuesta a esta pregunta debemos ver diferentes enfoques de la cunicultura y de lo que entendemos de ella.

Por Óscar Holgado

Asesor y responsable de producción. Dirección comercial y desarrollo

Hoy existen dos puntos de vista básicos para determinar la rentabilidad de una explotación cunícola.

EL PRECIO DE VENTA

Aquí deberíamos colocar a todos aquellos que piensan que el precio de venta debe cubrir todos los costes más beneficios, independientemente y sin tener en cuenta cuál ha sido su dedicación, trabajo y calidad del mismo.

COSTE DE PRODUCCIÓN

Aquí entrarían todos aquellos que creen que a partir de su esfuerzo, conocimiento, dedicación y profesionalidad, son capaces de producir un kg de conejo vivo con el mínimo coste posible. Su objetivo es siempre intentar mejorar los parámetros que le permitan situar su coste en términos de máxima rentabilidad, dejando el precio de venta al mercado de oferta y demanda (evidentemente no manipulado por intereses especulativos y otros).

YO APUESTO INDISCUTIBLEMENTE POR “EL COSTE DE PRODUCCIÓN”

¿Es necesaria la profesionalización del cunicultor y del personal?

La respuesta, en mi opinión es “SÍ”. Hay que dejar atrás la actividad contemporánea -anacrónica- de cómo se manejan muchas de nuestras explotaciones, y avanzar hacia la profesionalización. Para mí, un profesional de la cunicultura no es alguien que tiene conejos o que hace muchos años que tiene conejos, sino que es alguien que sabe qué es lo que hay que hacer con ellos y sobre todo cómo tratarlos.

Un profesional es alguien que conoce qué hay que hacer con sus conejos y sobre todo cómo tratarlos

Es evidente que en unas por su tamaño y en todas, por la situación económica que atraviesa el sector, se hace prácticamente inasumible la contratación directa de personal altamente cualificado (veterinarios, ingenieros agrónomos, etc.). Pero ello no significa que no existan fórmulas muy válidas para realizar estas contrataciones que aportarán beneficios de una forma rápida, práctica, real y constante para nuestras explotaciones.

La formación tiene un papel fundamental dentro de la cunicultura

Otro aspecto de la profesionalización está ligado directamente con la formación. Ésta tiene que situarse en todos los estratos de acción dentro de una explotación, por lo que sería conveniente exigir a las autoridades educativas que se realizarán cursos o estudios de formación especializada -escuelas de capacitación agraria-, para todo aquel que sin llegar a ser un titulado superior pueda recibir la formación adecuada para poder ofrecer sus servicios a un sector muy precario en esta especialización.

La situación actual de la cunicultura en aspectos relativos a la sanidad, manejo, toma de decisiones y actuaciones, exige de los actores un nivel de conocimiento técnico (formación) en el entorno de la producción que van más allá de una dedicación físico-visual de y en las explotaciones.

Aspectos tan importantes como la toma de decisiones en cuanto a la alimentación, medicaciones, personal laboral, manejos, etc., las dejamos siempre en manos de unos profesionales (veterinarios) que a menudo solo aparecen o pueden aparecer en nuestras explotaciones cuando surge alguna dificultad y les exigimos resultados y dedicación como si realmente fueran responsables de lo que ocurre en ellas.

Yo creo que es necesario hoy por hoy que tanto el cunicultor como los trabajadores que tienen relación directa con los animales, tengan niveles de conocimientos técnicos mínimos, ya no sirven operarios que no saben leer, escribir, o las dos cosas (sin la intención de ofender a nadie).

Tener personal formado y estar formado uno mismo es garantía de mayores beneficios

En el manejo de una explotación cunícola en la que interviene todo el ciclo productivo (a diferencia de otras especies) es imprescindible poder asumir tareas que exigen cierto grado de entendimiento, entrenamiento y ejecución.

Debemos saber y apostar que la inversión en personal es tal vez la más importante que podemos realizar en nuestra explotación, ya que dependerá de ella la maximización de los trabajos y en consecuencia la rentabilidad de la explotación. Sí, tener personal formado y estar formado uno mismo es garantía de mejores resultados y por tanto mejorar la obtención de mayores beneficios

La mejor garantía de futuro, junto a una evidente mejora y modernización de equipos e instalaciones, es la necesidad de un modelo común y estandarizado que posibilite lo máximo posible una homogeneidad de producto, coste y calidad

Reflexionemos…

Deberíamos entender que el paso del tiempo nos ha situado en una encrucijada, ¿avanzar o desaparecer? Es evidente que la cunicultura ha cambiado, ya no es la actividad familiar que en conjunto había venido siendo históricamente.

Como a todo, al final, también le ha llegado la hora a la cunicultura. Un sector vivo, dinámico y con futuro, debe sí o sí evolucionar. Lo que aparentemente y en principio puede parecer una contrariedad para muchos, no deja de ser el más claro signo y síntoma de que ha llegado la hora de avanzar.

Este artículo no pretende de ningún modo ir a favor de…, ni en contra de…, sino todo lo contrario. Establecer un punto de reflexión para todos los implicados. Es evidente que dentro de un sector cabe todo el mundo y todas las posibilidades y modelos de negocio, pero sea cual sea, debe hacerse bien y sobre todo de modo profesional.

Opinión…

Mi opinión es que pese a las dificultades que atravesamos como sector, acabarán por superarse y se abrirán nuevas posibilidades para afrontar el futuro que sin duda tiene nuestro producto.

Debemos hacer de la cunicultura, una profesión y dejar entrar conceptos como conocimiento, formación y asesoramiento ético y técnico.

Debemos dejar atrás los prejuicios y realizar análisis profesionales de nuestro trabajo y sobre todo de nuestras explotaciones

Empirismo en la cría de conejos

Un criador empírico es aquella persona que basa su crianza en experiencias pasadas y no aplicando un conocimiento científico. Por ejemplo, esto es algo que me han dicho miles de veces

“Mirar a las crías hace que la coneja los abandone o los mate”

Esto es totalmente falso. Algunos casos de abandonos de camadas se dan cuando la coneja se ha desincronizado hormonalmente. Me explico, bien sabido es que el conejo es una especie de ovulación inducida, lo que quiere decir que la coneja solamente ovula cuando es copulada por el macho. Esto ocurre a las 10 horas de sucedida la monta tras una liberación de hormonas hipofisiarias y ováricas, dos horas después de liberado el óvulo se produce la fecundación. Por lo tanto, cuando se fuerza el empadre de la coneja no estando esta en celo, hay una desincronización hormonal puesto que la coneja no estaba preparada para la gestación, otro caso es cuando al llevar a la coneja a la jaula del macho para el empadre, esta se cae al suelo y sufre un golpe, esta coneja ya se estresó y se ha desincronizado hormonalmente, otro caso es cuando se empadra a temprana edad, cuando la hembra nunca es separada del macho, etc. En los casos mencionado, SE PUEDE DAR EL ABANDONO DE CAMADA, mas no siempre.

Canibalismo

Posiblemente alguien que haya criado conejos haya visto que algunos días después de que los gazapos murieron por el abandono, la coneja recién se botó pelo y armo el nido, de esto es que se deduce la desincronización hormonal.

El canibalismo también se da en conejos y mayormente ocurre cuando hay una deficiencia nutricional. En la foto mostrada, la coneja no recibió alimento alguno por varios días lo que hizo que al momento del parto se comiera a sus crías. Esto también se da cuando el suministro de agua es insuficiente. Algunas veces, a pesar de que la coneja recibe el alimento necesario y tiene agua ad libitum se da el canibalismo, parece ser que el estrés influye más en esto.

” El perejil o el culantro mata al animal”

No hay una evidencia científica que lo demuestre. La mortalidad ocurre debido a que estos son alimentos muy fuertes para el estómago del animal y no han sido acostumbrados a estos. Sin embargo, es posible que si un cuy o un conejo comen esto desde pequeños, su organismo se acostumbre no generando problemas luego. Sería bueno una investigación, ya que el perejil tiene una enorme cantidad de vitamina C, que es necesaria para el cuy
A modo de historia, tengo de mascota un cuy el cual siempre ha sido alimentado con residuos de cocina, entre estos residuos sospecho yo que se le ha estado dando culantro algunas veces. Tal es así que una vez cuando se escapó de su jaula se comió toda una plantación de culantro que había en unas macetas. No le pasó nada.

Alimentos fuertes como el perejil o el culantro,
hacen que el animal se hinche por la formación de gases.
Nota: La imagen solamente busca mostrar como se infla el animal

Algunos criadores vanaglorian mucho su experiencia de años, como una vez que me dijeron “Yo llevo criando 18 años compare, crío conejos desde los 8, así que no me vas decir nada”. Sin embargo, toda su vida su crianza se ha basado en cuestiones empíricas no fundamentadas científicamente. La Laptop no se inventó por medio de reuniones de cantina, chismes, ni nada por el estilo, se inventó gracias a avances científicos en electrónica y otras cosas. Igualmente es la crianza de animales, un claro ejemplo es la avicultura, cuyo enorme avance se dio gracias a las investigaciones, igualmente es la cunicultura en los países europeos. Lamentablemente para nuestro país, la falta de interés por la investigación y la extensión no ha generado una correcta formación de muchos de los cunicultores del medio.